8月19日至20日，石棉县在世纪广场举办了2023年石棉烧烤技术比赛，40余家烧烤运营户打开烧烤技术大比拼，局面好不热烈。

  作为2023首届石棉烧烤啤酒节的重头戏，石棉烧烤技术比赛分2天进行。比赛现场设置了抓阄区、烧烤区、待烤区、评委区、展现区、计分区等，参赛运营户身着一致服装，依据串烧、火上飘、网烧、铁板烧4个不同类别别离进行抽签后，依照抽签次序进行比赛。

  现场，一边是劲歌热舞，烧烤撸串喝啤酒；一边是炊烟袅袅，如火如荼比拼忙。每个菜品烤制完成后，工作人员会将其盛到评委区，由5位专业鉴定和30名群众鉴定进行评论打分。据了解，本次比赛评分采纳百分制，由专业评委归纳得分加上群众评委归纳得分构成，专业评委的总平均分占比赛成果的70%，群众评委评分占总成果的30%。其间，30名群众评委对参赛商家的3个菜品归纳投票，1票记1分。

  为确保在比赛的公平公平，参赛商家开端抓阄前，一切评委的手机悉数运用信封密封起来，由监督员一致管理。评分现场，评委们对各个菜品进行逐个品味，依照色、香、味、形等方面做归纳鉴定，投出他们专业且名贵的一票。

  “石棉的烧烤选料丰厚，做工比较精密，不管是从选料仍是刀工，以及制造烧烤的火候、装盘等方面，都有新的打破，信任通过这次大赛，石棉烧烤这块金字招牌，将愈加绚丽多彩。”此次比赛的主评委撒建明说。

  “作为一个外地人，可以赶上石棉首届烧烤啤酒节，并能当群众鉴定我觉得十分走运。石棉烧烤不愧是在外地都很知名的烧烤，我觉得吃下来，参赛的店家都各有特色、各有千秋。”群众鉴定张扬说。

  通过两晚的剧烈比赛，终究评选出串烧类一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名，火上飘、铁板烧、网烧一、二、三等奖各1名，金牌烤师4名，构思菜品奖若干，并于20日晚对一切获奖运营户进行了颁奖。

  颁奖现场还对石棉县烧烤协会支部委员会和党员运营示范户进行了授牌。随后，2023年首届石棉烧烤啤酒节在愉快动感的音乐声中满意落幕。（石棉县融媒体中心 詹江雅）

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