随后记者在采访中发现市民关于烧烤中有致癌物质的说法，观点纷歧。而据专业的人介绍这烧烤中的确有对人体有损害的物质，是一种名为苯并芘耳的致癌物，苯并芘是一个有机物在不彻底焚烧时发生的一种化合物，专家和记者说如果是烧烤的木炭没有彻底焚烧，或者是肉串里边的有机物烘烤的时刻过久都可能会发生苯并芘。
苯并芘是和黄曲霉素、亚硝胺并成为三大致癌物质的强致癌物，它会直接影响呼吸道和消化道，然后引起肺癌、肠癌等。那么烧烤店中出售的烧烤肉中会不会含有苯并芘？含量又有多少呢？记者随后在市面上的五家烧烤店别离购买了一些肉串作为试验样品。
一起将这个样品送到了威望的查验测验的组织，请专业的查验员对肉串中是否含有苯并芘致癌物进行细心的检测，通过检测验验成果出来了，这次试验显现有三家店的烧烤没查验测验出苯并芘，剩余的两家中一家含量为每千克0.6微克，另一家为每千克0.9微克，两家烧烤店中苯并芘的含量均在国家标准范围内。
这次试验仅仅挑选了市面上的五家店，可是咱们要知道上面上的烧烤店有许多，所以咱们仍旧是应该多留意，少吃点烧烤。